DEJSTVA O SUŠIJU
Suši je imel svoj izvor zunaj Japonske. čeprav je suši danes v celoti povezan z japonsko kulturo, naj bi se pravi navdih za suši začel v jugovzhodn...
Nadaljuj z branjemKnajfi novice
SUŠI KUHARJI
Sushi Chefs so strokovnjaki za pripravo hrane, ki gredo skozi leta usposabljanja. Poleg sušija so suši kuharji strokovnjaki za pripravo tudi drugih...
Nadaljuj z branjem
ZGODOVINA JAPONSKEGA SUŠIJA
Tako kot pri številnih starodavnih živilih je tudi zgodovina sušija obdana z legendami in skrivnostmi. Suši je bil prvotno znan kot način ohranjanj...
Nadaljuj z branjem
Fugu - Japonska specialiteta
JEDI FUGU Najbolj prepoznavne jedi iz fugu ribe in kako so nastale. Fugu Sashimi - znan tudi kot »fugusashi« ali »tessa« je fugu sashimi eden n...
Nadaljuj z branjem
Kako postati fugu kuhar
Kuharji fugu na Japonskem veljajo za elito japonskega visoko konkurenčnega kulinaričnega sveta. Leta 1948 so bile uvedene omejitve, da je treba ime...
Nadaljuj z branjem
Zgodovina priprave fugu ribe
Priprava ribe fugu v kulinariki sega že v prazgodovino, in sicer več kot 4.000 let nazaj. Za tiste, ki se sprašujejo, zakaj so ti zgodnji kuharji v...
Nadaljuj z branjem
10 razlogov, zakaj kupiti japonski nož
Za japonsko kulturo velja, da vse, kar naredijo, naredijo popolno, in tako tudi njihovi noži niso nič drugačni. Nenehno stremijo k temu, da njihov...
Nadaljuj z branjem
Vrste jekla japonskih nožev
Japonski mojstri že stoletja s tehnikami izdelave ustvarjajo vrhunska rezila. Te tehnike so se prenašale skozi generacije, sprva za izdelavo mečev,...
Nadaljuj z branjem
VODNIK ZA NAKUP TRADICIONALNEGA JAPONSKEGA NOŽA
Japonski kuhinjski noži so postali priljubljeni tako med profesionalnimi kot tudi amaterskimi kuharji po vsem svetu. Njihova izjemno ostra, tanka i...
Nadaljuj z branjem
BRUŠENJE JAPONSKIH NOŽEV
Z uporabo vsak nož prej ko slej postane top in rezilo ni več tako ostro, kot je bilo. Izguba ostrine rezila je prepogosto posledica nepravilne upor...
Nadaljuj z branjem
ZGODOVINA JAPONSKIH NOŽEV
Japonska je dežela tradicij, kjer se znanje in izkušnje prenašajo z mojstra na vajenca, z učitelja na učenca že več sto let. Izdelava nožev je pono...
Nadaljuj z branjem