Sujihki (Slicer)

Sujihki (Slicer)

Dolgo, ozko in elegantno rezilo je primerno za rezanje mišic (kit) in maščobe z mesa. Namenjen je finemu rezanju mesa ali rib brez kosti, filiranju in odstranjevanju kože. Dolgo rezilo omogoča rezanje mesa ali rib z enim samim potegom, od pete do konice. Ozko rezilo in razmeroma oster rob sta lastnosti, ki močno zmanjšata napor, potreben za rezanje sestavin. Kombinacija tehnike rezanja, ostrega kota rezila in ostrega roba povzroči zelo malo celičnih poškodb na površini reza. To je še posebej pomembno za jedi, pri katerih uporabljamo surove ribe, saj pomaga ohraniti prvotni okus in teksturo ribe.