Deba / ribe - DOM TRADICIONALNIH JAPONSKIH NOŽEV

Deba / ribe

Deba je tradicionalni japonski nož, namenjen predvsem za obdelavo rib in perutnine. Ima robustno in masivno rezilo, ki je precej debelejše kot pri rezalnih nožih, kar omogoča tudi sekanje drobnih kosti in trših delov.Kratko in široko rezilo običajno meri med 15 in 21 cm, s precej debelim rezilom. Debelo, močno rezilo omogoča močnejše udarce in sekanje brez tveganja poškodbe rezila. Težka teža noža olajša rezanje trdih delov, kot so kosti ali celo školjke.Deba je specializiran nož za pripravo svežih rib — idealen za odstranjevanje glav, drobovja in kosti, pa tudi za rezanje debelejših delov mesa brez lomljenja.