Izkoščičevalni nož / meso

Izkoščičevalni noži so specializirani noži, namenjeni odstranjevanju kosti iz mesa, perutnine in rib. Njihova oblika omogoča natančno delo okoli kosti, brez prevelike izgube mesa.Glavne značilnosti oblike:Ozko in ukrivljeno rezilo omogoča lažje gibanje okoli kosti in sklepov. Dolžina rezila je ponavadi med 12 in 18 cm, kar omogoča precizno rezanje. Trdo ali fleksibilno rezilo obstajata v dveh glavnih vrstah – bolj trdo rezilo za močnejše odstranjevanje kosti in bolj fleksibilno za natančno rezanje okoli nežnih delov. Ostra konica omogoča natančne začetne zareze in delo v ozkih prostorih. Ergonomska ročica zagotavlja dober oprijem in kontrolo pri natančnih gibih.Izkoščičevalni noži so nepogrešljivi v kuhinji, kadar je treba meso očistiti kosti in koščkov kože, ne da bi pri tem poškodovali meso.