OUL damaščanski UZU (burnt oak ročaj) 170 mm

OPIS KOVAČIJE

Echizen City / Fukui / Japonska

Kovačija Fukui, s sedežem v Sakaiu v Osaki, predstavlja eno izmed najbolj uglednih imen japonske nožarske obrti. Ustanovljena že leta 1912, je trdno zasidrana v stoletni tradiciji izdelave rezil, ki zaznamuje to regijo. Sakai, poznan kot prestolnica japonskih kuhinjskih nožev, je dom generacij mojstrov, med katerimi izstopa prav Fukui s svojim mojstrskim pristopom in zavezanostjo kakovosti. Posebno mesto v njihovi zasedbi zavzema blagovna znamka OUL.

Noži OUL niso zgolj orodja – vsak posamezen izdelek nosi pečat natančnega ročnega dela, umetniškega oblikovanja in tehnične popolnosti. OUL pomeni vrhunsko kakovost, brezkompromisno ostrino in obliko, ki izhaja iz dolgoletnih izkušenj ter spoštovanja do materiala in obrti. Ti noži so zasnovani za zahtevne uporabnike, ki iščejo več kot le funkcionalnost – iščejo izkušnjo, ki jo omogoča le pristna japonska mojstrovina. Kanji, ki krasi rezila nožev OUL, se prevaja kot “Mojstrov slog” – ime, ki je povsem na mestu.

Z več kot stoletjem izkušenj ostaja Fukui simbol vztrajnosti, mojstrstva in predanosti tradiciji. Njihovi noži, še posebej pod znamko OUL, ostajajo cenjeni tako v profesionalnih kuhinjah kot pri strastnih kuharskih navdušencih po vsem svetu. V vsakem OUL nožu je vtkana zgodba – zgodba regije, zgodba obrti in zgodba brezčasne odličnosti.

OPIS OBLIKE

Nož Bunka – v japonščini zapisano se zapiše kot 文化包丁 (ぶんかぼうちょう) in izgovori kot Bunka Bōchō. V dobesednem prevodu »Bunka« pomeni kultura, »Bocho« pa kuhinjski nož, zato bi nož Bunka lahko poimenovali »kulturni nož«. Ime izhaja iz njegove tradicionalne uporabe pri pripravi hrane v japonskih domovih. Vsestranski nož, ki se uporablja za pripravo mesa, zelenjave in rib. Dolžina rezila: 165-200 mm. Trebuh rezila je nežno zaobljen in primeren tako za dolge kot kratke reze, zadnji (spodnji) del rezila je raven in namenjen za sekljanje, tanka konica je optimalna za natančno obdelovanje, medtem ko tanto k-tip omogoča boljšo preglednost pri rezanju. Krajši bunka noži so odlični za sekljanje zelenjave in zelišč ter rezanje manjših kosov mesa in rib. Daljše bunke so odlične za zelenjavo, še bolj pa so primerne za razrez večjih kosov mesa – od zrezkov in pečenk do rezanja sašimija in zvitkov sušija.

OPIS JEKLA