po obliki
- Gyuto / vsestranski
- Santoku / vsestranski
- Bunka / vsestranski
- Kiritsuke / vsestranski
- Petty / mali vsestranski nož
- Paring / majhen nož
- Nakiri / zelenjava
- Sujihiki / meso
- Yanagiba / ribe
- Izkoščičevalni nož / meso
- Deba / ribe
- Burja / pršut
- Nož za kruh
- Sekirce
- Steak noži
- Škarje
- Zložljivi noži
- Otroški nož